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Chinese Kitchen 真心 -sin sin-

オーナーシェフの原田泰憲さんは、ホテルの中華部門で経験を重ね、路面店や百貨店内の店で副料理長や料理長を務めてきた。「ホテルなどで学んだ本格的な中華料理をリーズナブルな価格帯で楽しんで欲しい」との想いでこの店をオープンさせた。

九州 中国料理・アジアン

平均予算:昼800円〜、夜4,000円〜

  • #中国料理
  • #昼営業
「最初は和食や洋食よりも簡単そうだと感じて中華を選択したのですが、学んでいくうちに中華料理の奥深さや楽しさ、美味しさを知り、どんどんのめり込んでいきました」と話すオーナーシェフの原田泰憲さん。ナカムラを卒業後はホテル日航福岡の「鴻臚」で10数年の経験を重ねた後、路面店や百貨店内の店で副料理長や料理長を務めるなど、着実に腕を磨いていった。この店を開いたのは2014年8月のこと。「ホテルなどで学んできた料理をリーズナブルに楽しんでいただけるお店にしたいと思っていました」と原田さん。料理は広東をベースに四川や上海の技法を用いるなど、食材やメニューに応じて柔軟に調理法を変えていく。「自分の腕ひとつで勝負したかった」と、目が届く範囲に席数を絞り、お客さまを見てひとつまみの塩を調整したり、リクエストに応えたりと、細かなニーズにも臨機応変に対応。アラカルトもコースもあり、さまざまなシチュエーションで利用できる。
原田 泰憲

ナカムラ卒業生Graduates of Nakamura

オーナーシェフ原田 泰憲 氏

平成4(1992)年卒業/調理師科1年コース

1973年生まれ、福岡県出身。中村調理製菓専門学校を卒業後、ホテル日航福岡「鴻臚」に入社。足掛け10年以上学んだ後、福岡市内の路面店や百貨店内の店舗で副料理長や料理長として活躍。2014年8月、福岡市中央区渡辺通に「Chinese Kitchen 真心-sin sin-」をオープンした。

基本情報

ジャンル 中国料理・アジアン
所在地 〒810-0004 福岡県福岡市渡辺通2-3-8 渡辺通カステリア1F MAP
TEL 092-715-6767
URL https://www.facebook.com/chinesekitchen.sin.sin
営業時間 11:30〜13:45(月〜金曜)/17:30〜21:30
定休日 日曜、祝日
席数 12席
カード 不可
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