アーモンドとバターのビスキュイ、キャラメルムースと洋梨ムース、蜂蜜で煮た洋梨とみずみずしい食感が重なり、バニラビーンズがほのかに香るケーキは、フランス菓子らしい味わい。ファンを魅了し続ける同店のスペシャリテ。

パンプルムースとは、フランス語でグレープフルーツのこと。グレープフルーツのほのかな苦みと甘みに、レモンの花の蜜から集められたシトロニエと呼ばれるフランス産の蜂蜜のムースを添えて。繊細な味と香りが広がる逸品。