赤坂見附駅からほど近い場所にあるビルの3階。エレベーターの扉が開くと、カウンター8席だけの静謐な和の空間が迎えてくれる。ここは、沖縄出身の店主・島袋洋平さんが2024年9月に開いた和食店。料理は月替りのコースのみで、一品一品に島袋さんの感性と技が注ぎ込まれている。椀物の出汁には、鹿児島産のマグロ本枯節と7年物の昆布を用い、削りたて・引き立ての香りを15分以内に提供することを徹底。食材は豊洲市場だけでなく、福岡や福井などからも取り寄せ、季節の移ろいを映す構成に仕立てている。端正な料理と静かな所作に向き合うひとときが、料理の余韻とともに深く印象に残り、開店から間もないながら、早くも食通たちの注目を集めている。