2012年のオープン以来、地元客から観光客まで幅広く親しまれてきた『そふ珈琲』。自家焙煎の豆を使い、店主自ら一杯ずつ丁寧にネルドリップで淹れるコーヒーは、しっかりとした味わいと滑らかな口当たりが特徴だ。厚手のネル布も手製し、抽出速度や風味にまで細やかに配慮するなど、随所にこだわりが光る。ケーキなどのスイーツは、ナカムラの製菓技術科卒業生である奥様・信乃さんの手づくり。プリンや焼菓子には、九州産の生乳や、奄美大島・沖縄のサトウキビから作られる砂糖など、厳選した素材が使われている。内装は、椅子のコレクターとしても知られるインテリアデザイナー・永井敬二さんが手掛けたもの。街の喧騒を忘れ、穏やかに過ごせるぬくもりに満ちた空間だ。日常にそっと寄り添うような、静かで豊かな一杯がここにある。