八女抹茶を使用したジョコンドとバタークリーム、ガナッシュなど、なんと9層もある手の込んだオペラ。八女抹茶を使った濃厚なシロップに生地を浸してあり、一口食べると口いっぱいに抹茶の風味が広がる。

ふわふわのスポンジにカスタードクリームを詰め込んだ焼き菓子。神奈川のドイツ菓子の名店で修業した先代が考案し、20年以上に渡り地元客に親しまれている。1個150円（2024年6月現在）という価格も相まって10個単位で購入する人も多く、1日に500個売れることも。岡垣町を代表する手みやげとしても知られている。