幽玄
近鉄「大阪上本町」駅から徒歩約5分。大阪の伝統野菜や地元・福岡の季節の野菜や、柳橋連合市場（福岡）から届く旬の魚介などを用い、伝統的な「技」と茶懐石の「心」を大切にした懐石料理を楽しませてくれる。
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八寸
取材に訪れたのは4月中旬。この季節の「八寸」は、水の流れのある庭園などで開催される「曲水の宴」をイメージしたもの。岩を覆う苔と金銀の水引で水の流れを表現している。アイナメの利休揚げや山菜の酢の物など、春らしさ満載！
ご飯
生まれ育った福岡市内の近くで育った「夢つくし」を土鍋で炊いたご飯は、米本来の香りとほんのり甘い味わいが絶妙。炊きたてのご飯にちりめんじゃこなどのおかずをのせていただく。（おかずは季節により内容が変わる）
