福岡市中央区平尾のビルの2階にある落ち着いた佇まいの店。店主・庄島寿則さんは、ナカムラを卒業後は「京都吉兆 嵐山本店」（京都）や「花菱」（佐賀）などで技を磨き、2010年11月に『料理や 味蕾』を開いた。「懐石料理でもなく、京料理でもない。お料理を楽しんでいただきたいという想いで“料理や”と名付けました。大切にしているのは季節を感じていただくこと。食材の良さを活かしながらも、手をかけ技をかけたお料理を提供しています」と、庄島さん。京都時代に出会ったという奥様とふたりで切り盛りする家庭的な雰囲気も心地よく、リピーターも多いそう。季節を感じ、落ち着いて食事を楽しみに訪れたい隠れた名店だ。