ホテルの和食部門で料理長をしていた父の背中を見て育ち、小学生の頃から和食の料理人を志したという店主・村川厚二さん。ナカムラを卒業後は、「菊乃井」（東京）や「玄斎」（神戸）で研鑽を重ねた生粋の割烹職人だ。2016年6月に地元・福岡で『むら川.』をオープン。「日本酒と季節の料理」をコンセプトに、コースだけでなくアラカルトも提供する。食材は九州産が中心。魚介はご縁があり福岡・姪浜の競りで買い付けているそう。「お客様には気軽にお越しいただきたいのですが、あくまでも上質なお店でありたいと思っています。いいものが食べたいなと思ったときに来ていただきたいですね」と村川さん。サービスは奥様が担当しており、夫婦のあたたかなもてなしも心地よい。カウンターでの一人飲みも、個室でのお祝いも。さまざまなシチュエーションで活躍する、覚えておきたい一軒だ。