オーナーシェフの大江俊二さんは、ナカムラを卒業後、福岡の老舗フランス料理店「暖家」で20年近く経験を積み、2007年12月、福岡市西区福重に「ビストロシュン139」を開業。2009年4月、店名を「ビストロ シュン」に改め、現在の場所に移転オープンした。「フランス料理がベースですが、気軽に気負わず楽しんでいただきたいという想いで、ビストロという業態にしました」と、大江さん。糸島などの生産地も近く、週に一度はいくつかの直売所をめぐり、旬の食材を仕入れているという。アラカルトを気軽に楽しんだり、家族のお祝いでコースを利用したりできるほか、お弁当やオードブル、洋風おせちなどの購入も可能で、自宅でも本格的なフランス料理を味わうことができる。