東京での修業時代、初めてシェフとして厨房に立った思い出の店に敬意を込めて名付けられたショートケーキは、苺のパート・ド・フリュイをアクセントに添えた苺味づくしの優しい味。食卓を華やかにする一品。

カナダ産最高級メープルシロップを贅沢に使い、甘いのが苦手という男性陣からも評判の良いあっさりした甘さのロールケーキは、自家製の新鮮な朝採り『すやまの卵』を使用。手土産として圧倒的人気を誇る。