restaurante del mar（リストランテ デルマール）
イタリア・ピエモンテ地方で10年間を過ごした村上真二郎さんが、毎日食べても飽きないピエモンテのマンマ（お母さん）の味を提案。料理のみならず、イタリアの文化も伝えてくれる。
平均予算：昼5,000円〜、夜8,000円〜
- #イタリア料理
- #中州・西中洲
オマールエビのグリル
バジルとアーモンドのソース
バジルとアーモンドのソース
1年を通して活きたオマールエビを仕入れているという『デルマール』。さまざまな調理法で提供しているが、こちらはシンプルにグリルし、バジルとアーモンドのソースでいただく一品。注文が入ってから1尾を丸ごと捌き、調理したオマールエビはプリプリの食感がたまらない。
