スポンジ生地と生クリームといちごのバランスを意識して作り上げたショートケーキ。イチゴは佐賀・唐津の農家から直接届くさがほのかを使用。九州産の生乳から作られる生クリームは甘さ控えめで上品な味わいを楽しめる。（販売期間は11〜5月頃）

アールグレイの爽やかな香りと滑らかでふんわりした食感が絶妙な大人のためのティラミス。スポンジにも紅茶のシロップを浸しているので香り高く、一度味わうとリピーターになる人も多いそう。