季節のフルーツ（取材時はイチゴ）を使ったショートケーキは、『ravi』の看板商品。三温糖を使って焼き上げたスポンジはミネラル感とコクがあり、九州産の生クリームと調和することで、口溶けの良さと軽やかさを両立。キルシュ（さくらんぼのリキュール）をほんのり効かせ、果実の香りと甘みを引き立てる構成に。シンプルだからこそ、素材選びと技術の確かさが際立つ。

「外はザクザク、中はとろ〜り」。そんな理想をカタチにした自信作。しっかり焼き込んだクッキー生地の皮に、練乳・きび糖・ホワイトチョコを加えた奥行きのあるカスタードをたっぷり詰める。注文後にクリームを詰めるスタイルで、ザクッとした食感ととろけるような中身のバランスが生きた、できたての美味しさを提供。バーガー袋入りで、食べ歩きや手土産にも最適。