福岡市中央区高砂の路地にある建物の2階。シックな佇まいのこの店は、肉料理をコースでいただく、ほかにはないスタイルの店である。アラカルトもあるけれど、初めて訪れるなら、ぜひコースを味わってほしい。前菜に始まり、メインからシメに至るまで、コース仕立てで楽しむ肉料理は、肉という食材のポテンシャルの高さを思う存分に味わわせてくれる。「牛肉だけのコースと聞くと重たく感じられる方もいらっしゃるかもしれませんが、メインのステーキを美味しく食べていただけるよう、コースを組み立てています」と、伊藤さん。牛肉との相性を考えてセレクトした日本酒やワインも充実しており、記念日や接待などさまざまなシーンで利用できる。