全国各地から仕入れる旬のウニを贅沢に使用。パスタのもっちりした食感との相性も絶妙！　一度食べると忘れられない味わいにリピーターも多く、創業以来、不動の人気 No.1を誇っている。

福岡・筑後船小屋の「實本牧場」で丁寧に育てられた「船小屋牛」は、筑後地域の一部の精肉店にしか流通していないことから“幻の牛”と呼ばれている。この稀少な「船小屋牛」の鮮度の良いハツをシンプルにグリルでいただく一品。赤ワインとともに味わいたい。