高坂地鶏は毎日兵庫県丹波篠山から直送されるため鮮度抜群！生臭さなども全くなく、素材そのものの旨味を存分に味わうことができる。写真左からハツ、砂ずり、白レバー、もものたたき、胸肉（内容は変更の場合あり）。数量限定のため、予約時にオーダーしておきたい。

3、4時間沸騰させずに丁寧に出汁をとった上品なスープが特徴。化学調味料は一切使用しておらず、「製麺屋 慶史」にオリジナルで作ってもらっている麺との相性も抜群だ。〆におすすめの一品。